Nigellan colakinkku
Jouluoluiden maistelu vaati seurakseen kinkkua sekä kotitekoista konjakkisinappia.
Jauhantapajan asukkaan mieleen muistui tällöin Nigella Lawsonin colassa keitetty kinkku, joka valmistui tähän tapaan:
Nigellan colakinkku
2 kilon painoinen kinkku, miedosti suolattu
1 sipuli, kuorittuna ja halkaistuna
2 litraa Coca-Colaa
kuorrutteeseen:
kourallinen neilikoita (näitä emme itse käyttäneet)
1 rkl (tai vähän enemmänkin) tummaa siirappia
2 tl sinappijauhetta
2 rkl (demerara)sokeria
Laita kinkku isoon kattilaan tai pataan kamarapuoli pohjaa vasten. Lisää sipuli ja kaada päälle cola.
Kiehauta, vähennä hiukan lämpöä ja laita kansi päälle (ei liian tiukasti) ja keitä korkeintaan 2 1/2 tuntia. (Parikin tuntia saattaa riittää. Keittoaikaa täytyy luonnollisesti säätää kinkun painon ja alkulämpötilan mukaan; Nigellan mukaan suoraan jääkaapista otettua kinkkua kannattaa keittää vartin verran pitempään.)
Lämmitä uuni 240°C. Kun kinkku on kypsynyt, nosta se pois colaliemestä ja anna jäähtyä hetken aikaa.
Nosta kinkku pellille. Poista kamara, mutta jätä ohut kerros rasvaa. Leikkele rasvaan terävällä veitsellä neliöitä ja tökkää kuhunkin neliöön neilikka. Levitä rasvan päälle siirappi (varovasti, jotta neilikat eivät siirry pois paikoiltaan) ja taputtele siirappiin sinappi ja sokeri.
Paista suurin piirtein 10 minuutin ajan niin, että kuorrute saa mukavasti väriä.
Kinkku upposi ennätysvauhtia olohuoneelliseen ruokabloggareita; lieneekö tätä viimeisimmän testioluen kaveriksi enää kovin paljon jäänytkään.
--
Tarkempi tutkimus paljasti, että colakinkku on vieraillut suomalaisissa ruokablogeissa aiemminkin: kannattaa käydä katsomassa myös Kulinaarimurujen ja Siskot kokkaa -blogien postaukset aiheesta.
posted by Rosmariini @ 17:21
12 comments
12 Comments:
kuulostaapa hyvältä, mutta minkälainen kinkku tuohon soveltuu, jos perus marketin altaasta etsiskelee sopivaa?
Olen vähän huono näissä kinkkuasioissa, mutta etsisin sellaisen kypsentämättömän kinkun, joka sopii kattilaan.
(Nimimerkillä olikohan tuosta neuvosta mitään apua...)
Kinkku oli kyllä tosi hyvää ja sinappi kans, vaikken ees tykkää yleensä sinapista!
Jouduin testitilanteessa kierteeseen: siemaisu olutta, palanen kinkkua, siemaisu olutta, palanen kinkkua... Parasta katkaisuhoitoa oli se, että kinkku loppui viimein, onneksi. Oli se hyvää!
Virpi: Ehkä hyvässä seurassa kaikki maistuu vähän makoisammalta. :) Huomasitko muuten, että joulukuun kunniaksi mainostettiin uusia kaksvitosia? Kuohuvaakin kuulemma.
Kotiharmi: Minä ajauduin ainoastaan loputtomaan panikointikierteeseen, kun koejärjestely oli niin jännittävä! :D
No en huomannut! Onpa hyvä, että meillä on jo treffit sovittuna, niin päästään testaamaan :)
Huippua, tätä täytyy kokeilla!
Toi ON hyvää.
Kinkun keitinliemi kannattaa muuten säästää ja työstää siitä mustapapusoppaa. Sekin ON hyvää.
Hei, onko tuolle sinapille ohjetta?
Täältä löytyy.
No, eipä hääppöistä ollut, ei makuja, ei saundeja. Ette ilmeisesti ole saaneet kunnon mausteista sikaa. Cola on american hamburgershittiä, ei mauste.....
Coca-Cola on mielenkiintoinen tuote erityisesti historiansa puolesta. Ajatus siitä, että se on ollut alkujaan patenttilääke eli siis tavallaan osa lääketieteen historiaa.
Lähetä kommentti
<< Home