Kahdeksan vuotta myöhemmin

Pastanjauhantaa täyttää tänään kahdeksan vuotta. Perinteiset synttärikemut jäivät tänä vuonna väliin, mutta jospa vuoden (tai viimeistään kahden!) kuluttua ehtisi taas paremmin juhlistamaan.

Melkoisen monta ruokaohjetta on tullut tässä vuosien mittaan testattua. Suurin osa niistä on päätynyt kokeiluun houkuttelevan kuvan perusteella, niin myös nämä paahdetut tomaatit:

Tomaatti-sienipaistos (Panning the Globe -blogista)

ciabattaa tms. leipää siivutettuna
oliiviöljyä
10-12 luumutomaattia (halkaise pituussuunnassa)
n. 24 herkkusientä (huuhtaise ja poista kannat)
8 valkosipulinkynttä (kuori ja viipaloi pitkittäin)
6-8 timjaminoksaa + jokunen oksa koristeluun
suolaa
mustapippuria myllystä
24 kalamataoliivia (viipaloi pitkittäin ja poista kivet)
1 pieni punasipuli (kuori ja puolita sipuli, viipaloi puolikkaat ohuiksi siivuiksi)

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja kuumenna grilli (tai parilapannu). Sivele leipäviipaleille oliiviöljyä ja grillaa niihin grillirannut. 1-2 minuuttia per puoli lienee sopiva aika; varo polttamasta. Aseta leivät sivuun odottamaan tarjoilua.
Levitä 3 rkl oliiviöljyä laakean vuoan pohjalle. Ripottele vuokaan valkosipulit ja timjaminoksat. Lisää tomaatit leikattu puoli ylöspäin. Ripottele tomaattien pinnalle 1 tl suolaa ja muutama myllytys mustapippuria. Kippaa tomaatit sitten kumoon niin, että leikattu pinta tulee vuokaa vasten.
Levitä 2 rkl oliiviöljyä toisen vuoan pohjalle. Pyörittele sieniä vuoassa niin, että niiden pinta tulee sopivan öljyiseksi. Käännä sienet lopulta niin, että leikattu varsipuoli tulee alaspäin. Ripottele sienten päälle ½ tl suolaa ja pippuria.
Paahda tomaatteja n. 1½ tunnin ajan. Minulla sienet ja tomaatit mahtuivat uunissa samalle tasolle, mutta voit esim. paistaa sieniä ylä- ja tomaatteja alatasossa 45 minuutin ajan ja sen jälkeen vaihtaa niiden paikkaa. Jos tomaattivuoassa on vielä tämän jälkeen liikaa nestettä, paahda niitä pitempään (esim. vartin verran). Sienet kärähtävät helposti, joten niitä kannattaa pitää silmällä.
Lisää siivutettu sipuli ja oliivit kuumaan vuokaan tomaattien sekaan ja sekoita varovasti. Sekoita myös sienet varovasti tomaattien sekaan.
Aseta tomaattipaistos ja paahdetut leivät tarjolle. Koristele timjaminoksilla.