Parasta pastaa?

Vuosi vaihtui uuteen, ja vieläpä harvinaisen mukavissa merkeissä, kun ympäri Suomea hajaantunut vanha ruokakerhomme kokoontui pitkästä aikaa. Jos olemme aiemmin viettäneet rapujuhlat lokakuussa ja hirvipeijaiset ennen hirvestyskauden alkamista, tällä kertaa oli vuorossa juhannusjuhlat keskellä talvea.

Nyt on syöty siis silliä ja melkein uusia perunoita, grillattu, juotu sahtia ja maisteltu mansikkakakkua. Sääkin oli Etelä-Suomessa vuoden vaihtuessa huomattavan kesäinen. Hyttysiä ei sentään ollut liiemmin kiusana.

Loppuvuoteen mahtui muitakin juhlia, mutta niistä lisää tuonnempana. Pastanjauhajana koen nimittäin tarvetta aloittaa uuden blogivuoden pastareseptin postaamisella.

Muutama vuosi sitten etsin netistä "hyvän pastakastikkeen", mutta nyt päätin tarttua "parhaaseen".

Ensimmäinen hakutulos vei Myllyn parhaan pastaohjeeseen, jota tietenkin piti testata:

Se paras pastakastike (2-3:lle)

2 rkl ruokaöljyä
3 valkosipulinkynttä
1 keltasipuli
250 g lohifileesuikaleita
1 dl viipaloituja tuoreita herkkusieniä
1 tl currya
1½-2 dl (ruoka)kermaa
3-5 rkl maustettua (laktoositonta) tuorejuustoa (esim. ruohosipuli)
1 tl suolaa
Lisäksi:
keitettyä makaronia

Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää lohisuikaleet, herkkusieniviipaleet sekä curry ja anna ruskistua kevyesti. Lisää kerma ja anna kypsyä, kunnes kastike hieman sakenee (n. 10 min.). Lisää lopuksi tuorejuusto ja sekoita, kunnes juusto sulaa kastikkeeseen. Tarjoile pakkauksen ohjeen mukaisesti keitetyn pastan kanssa.