Kaljatölkkikanan toinen tuleminen

Kesä ehti tosiaankin näyttää päätään jo sen verran, että tämän kevään ensimmäinen kaljap*rsekana sai nauttia grillimme lämpöisistä löylyistä. Jos pihalta tahi parvekkeelta löytyy kannellinen grilli ja taloudesta joku kanasta pitävä, suosittelemme varauksetta tätä veikeää reseptiä. Vähärasvainen kananliha kuivuu grillissä helposti kinttanaksi, mutta näin valmistettuna linnun sisällä hyrräävät juomahöyryt pitävät lihan mehukkaana loppuun asti.

Resepti on helppo ja vähätöinen. Viime syksyn postauksessa on yksityiskohtaisehkoa ohjeistusta, joten listaan tähän vain kertauksenomaisesti keskeiset pointit:

1. (Sulata,) pese ja kuivaa broileri, mausta kuten haluat.
2. Juo 1/3 litran tölkki puolilleen, irrota kansi tölkinavaajalla, öljyä tölkin ulkopuoli ja hivauta kanan haitariin.
3. Kana grillataan epäsuoralla lämmöllä. Kaasugrillissä siis yksi polttimista pois päältä ja kana nimenomaan tämän suljetun polttimen yläpuolelle. Hiiligrillissä kuumat hiilet tökitään laidoille (ja kana keskelle) tai toiselle reunalle (ja kana sille toiselle). Kansi on välttämätön. Muuten ei näin iso eväs kypsy tasaisesti.
4. Tästä eteenpäin grilli tekee työn. Nauti sillä aikaa keväästä.

Valmiin kanan voi käyttää miten lystää. Tällä kertaa leikkasimme sen suupaloiksi ja tarjoilimme HP:n Fruity-kastikkeen, tomaattien ja salaatin kera. Jacob's Creek Shiraz Cabernet oli viiniksi oiva valinta. Grillailuhenkisten aussien viinit tuntuvat jotenkin passaavan ulkoruokinnan henkeen. Jos kanan maustaa hyvin miedosti ja tarjoilee neutraalien lisäkkeiden kanssa, raikas valkoviinikin toimii kesäpäivänä hyvin. Tuhdimpi konfiguraatio hyötyy täyteläisestä punaviinistä.