Vihreää parsaa ja parmesaania

Kolmen viime viikkoina kokeillun parsaruokalajin jälkeen tulin siihen johtopäätökseen, että vihreä parsa on ehkä sittenkin oma suosikkini. Se näyttää herkullisemmalta, minkä lisäksi sen työstäminen on huomattavasti vaivattomampaa. Vihreää parsaa ei tarvitse välttämättä edes kuoria, etenkin jos sattuu saamaan käsiinsä tarpeeksi tuoreita yksilöitä. Puiset kannat sentään katkotaan näistäkin, mutta sen jälkeen päästäänkin jo itse asiaan.

Tällä kertaa pastanjauhajien kotikeittiössä kokeiltiin Anne's Food -blogin inspiroimina paahdettua parsaa sitruunan kera. Tähän ruokalajiin tarvitaan:

puntti vihreää parsaa
loraus oliiviöljyä
hyppysellinen merisuolaa
puolikkaan sitruunan mehu
pieni kourallinen vastaraastettua parmesaania

Uuni kuumennetaan 200 asteeseen. Parsat sommitellaan uunivuokaan, jonka pitää olla tarpeeksi suuri, jotta parsat mahtuvat nätisti yhteen kerrokseen. Ylimääräistä tilaakaan ei toisaalta saisi liiemmin jäädä. Päälle roiskutellaan oliiviöljyä ja merisuolaa, minkä jälkeen parsoja paahdetaan uunissa suunnilleen vartin verran. Tasaisemman paahtojäljen takaamiseksi pannua voi jossain välissä hieman heilutella. Sitten vaan otetaan parsat pannusta lautaselle ja puristellaan sitruunasta niiden päälle mehua. Parmesaani ripotellaan vielä päällimmäiseksi, ja sitten vaan syömään.

Ruoka oli kaikessa yksinkertaisuudessaan niin maistuva, että tätä kyllä kannattaa kokeilla muidenkin. Ohjekin on niin helppo, että tämän pitäisi onnistua hieman pienemmälläkin keittiökokemuksella. Itse tosin hieman mokailimme, mikä tuntuu aika hämmästyttävältä näin yksinkertaisessa ruokalajissa. Kyseessä lienevät olleet ne iänikuiset pariskunnan keskinäiset kommunikaatio-ongelmat. Meistä kumpikaan ei lukenut ohjetta kovin huolellisesti vaan luotimme siihen, että kyllä tämä homma on sillä toisella osapuolella ilman muuta hallussa. Seurauksena tästä oli liiallinen juuston määrä, mikä nyt ei sinänsä tietenkään maailmaa kaada. Minä raastoin ohjetta lukematta juustoa aikamoisen läjän, ja Pippurimylly niin ikään ohjetta lukematta lastasi koko määrän parsojen päälle. Eipä loppunut ainakaan kesken.