Etikkakurkut chilillä

Emme syöneet Ikeassa tällä kertaa lihapullia, mutta tein vastavetona kotona vähän vastaavanlaisen annoksen.

Tämä oli taas niitä kokkauskertoja, jolloin kaikki ei mennyt ihan putkeen. Lihapullista tuli vähän liian kuivia ja muusista liian jäykkää. Lisäksi soosi kuohahti yhteen otteeseen hellalle, kun yritin jouduttaa kokoonkeittymistä pistämällä lieteen vähän lisähönkää.

Erikoismaininnan ansaitsevat joka tapauksessa etikkakurkut, joita virkistettiin vielä pilkotulla chilillä:

Etikkakurkut

puolikas kurkku
1,2 dl (eli puoli kupillista) etikkaa
1,2 dl vettä
½ rkl suolaa
0,8 dl sokeria
1 laakerinlehti
1 punainen chili, hienonnettuna

Sekoita vesi, sokeri, suola ja etikka kulhossa. Vispaa niin pitkään, että saat suolan ja sokerin liukenemaan kokonaan. Lisää hienonnettu chili. Viipaloi kurkku ohueksi ja laita se kulhoon. Kurkunviipaleiden on peityttävä kokonaan. Lisää laakerinlehti ja laita kulho jääkaappiin vähintään tunniksi (mitä pitempään, sen parempi).

Tiedän, että kurkkujen paras sesonki on vasta edessäpäin, mutta pakko siitä huolimatta todeta, että pääsin syömään pari viikkoa sitten elämäni parasta tuorekurkkua. Kyseessä oli espanjalainen luomukurkku, joka oli ihan uskomattoman makoisa.

Pitää katsella kesän tullen, saisiko kotimaista kurkkua luomuna mistään. Jos se sattuisi olemaan edes suunnilleenkaan yhtä hyvänmakuista.