Oluthaaste

Tämänkertaisen Top Chef -haasteen kanssa meinasi tehdä vähän tiukkaa, koska olemme nyt helmikuussa päässeet viettämään kotikeittiössämme ihan liian vähän aikaa. Haaste oli kuitenkin sen verran hauska, että käytin maanantaina muutaman tunnin sopivan haasteruuan toteuttamiseen. Kyseessä on nimittäin oluthaaste, eli tehtävänä oli toteuttaa oluen kanssa sopivia naposteltavia.

Minulle tuli haasteesta välittömästi mieleeni blogiguru Pioneer Woman ja hänen taannoinen Super Bowl -koosteensa, joka sisälsi kaikenlaista pientä sormisyötävää, kuten pikkuruisia sandwichejä ja erilaisia dippikastikkeita. Sekä quesadilloja. Viimeksi mainittuihin juustolättysiin päädyin sitten itsekin, kunhan ensin löysin netistä tarpeeksi kiinnostavan reseptin.

Kaivoin pakasteesta palan taannoisesta chilistä jäänyttä paistia (sain sen jopa sulatettua sen jälkeen, kun taivuin kaivelemaan esiin uuden mikromme käyttöohjeet).

Hieroin lihan pintaan suolaa, pippuria, murskattua valkosipulia sekä chilijauhetta ja pistin sen uimaan Dr. Pepperiin, koska meillä sattui kaikeksi onneksi olemaan taloudessamme kyseistä nörttilimsaa. Uuni miedolle lämmölle ja liha sinne muutamaksi tunniksi muhimaan.

Illemmalla jatkoin kokkailua ja laadin quesadilloihin tarvittavan kastikkeen:

Mango-barbecuekastike:

1 1/2 rkl oliiviöljyä
1 keskikokoinen sipuli pilkottuna
2 pientä valkosipulinkynttä
1,2 dl ketsuppia
2 rkl sitruunamehua
1 1/2 rkl worcestershirekastiketta
1 1/2 tl sinappia
suolaa
pippuria
0,6 dl mangochutneytä

Kuumenna oliiviöljy ja lisää sipuli. Hauduttele miedolla lämmöllä viiden minuutin ajan. Lisää valkosipuli ja kuullota hetki. Lisää loput ainekset ja anna hautua viiden minuutin ajan. Tämän jälkeen kastikkeen olisi voinut vetää esim. sauvasekoittimella tasaiseksi, mutta minä halusin vähän rouheamman lopputuloksen.

(Veikkaanpa, etteivät Top Chef -kokit käytä omissa olutsyötävissään ollenkaan tuommoisia aineita. Ainakin ketsuppi on ammattikokkien paheksuma raaka-aine.)

Lopullisen kokkailun hetkellä kasasin kahden tortillalätyn väliin mureaksi paistettua lihaa, raastettua cheddarjuustoa sekä edellä mainittua mangokastiketta, minkä jälkeen paistoin tuplalättyä kuivalla pannulla niin pitkään, että juusto suli sopivasti.

Asensin quesadillat taktisesti tarjolle avatun oluen kanssa, ja koeyleisönä toiminut oluenystävä eli jauhantatiimimme toinen osapuoli tykkäsi keitoksestani kovasti. (Pohjoissuomalaisena paheksun tietenkin Lapin Kullan siirtämistä Torniosta pois, eli tuotesijoittelu ei ole mitenkään harkittu juttu.)

Minua itseäni vähän häiritsi maussa valmistuotteen eli tässä tapauksessa mangochutneyn käyttö. Oli omituista, kun ruuassa maistui korianteri siitä huolimatta, etten sitä itse siihen laittanut. Pitää ilmeisesti tehdä kyseinen chutneykin tästä lähtien itse.

Lisäksi yritin tehdä vielä porkkanasipsejä, mutta niihin en onnistunut saamaan kaivattua rapeutta. Porkkana on siitä huolimatta parasta: