Takuumehevät punajuuripihvit

Olen hulluna sekä punajuuripihveihin että hirvenlihapihveihin. Lisäksi voisin syödä loputtomasti uunijuureksia sekä karamellisoitua sipulia. Tällä kertaa sain periaatteessa kaikki edellä mainitut asiat samalle lautaselle (ohjeet on otettu Maijan riistakirjasta):

Riista-punajuuripihvit

1 dl kermaviiliä
1/2 dl korppujauhoja
1 rkl öljyä
1 sipuli hienonnettuna
500 g riistajauhelihaa
2 dl punajuurikuutioita (minä raastoin itse keittämistäni punajuurista reilun kaksi desiä)
3 rkl kapriksia hienonnettuna
suolaa
1 tl jauhettua maustepippuria (itse laitoin muutaman kierroksen mustapippuria myllystä)
1 kananmuna
1/2 dl hienonnettua persiljaa

Pane korppujauhot turpoamaan kermaviiliin. Kuullota sipulit öljyssä paistinpannussa ja jäähdytä. Yhdistä kaikki aineet tasaiseksi taikinaksi. Muotoile vedessä kostutetuilla käsillä 8-10 pihviä. Paista pihvit paistinpannussa kummaltakin puolelta ja jälkikypsennä uunissa 200 asteessa noin 5-10 minuuttia pihvien koon mukaan. Voit kypsentää pihvit myös kokonaan uunissa: pane pihvit uunipellille ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia pihvien koon mukaan.

Uunijuurekset

puolikas pieni lanttu viipaleina (laitoin itse muutaman pienen nauriin)
1 iso porkkana lohkoina
1 palsternakka lohkoina
4 perunaa lohkoina
3 rk oliiviöljyä
suolaa
vastajauhettua mustapippuria
1 tl kuivattua timjamia

Pane juurekset leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Valuta öljy juuresten pinnalle ja ripottele mausteet juuresten päälle. Sekoita ainekset ja kypsennä 220-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä (meillä juurekset uunittuivat vähintään puoli tuntia, en katsonut tarkkaa aikaa).

Minä olen kovasti tykästynyt lindströminpihveihin, mutta en ole ikinä saanut niistä oikein kunnolla maukkaita. Nämä sen sijaan olivat ihanan meheviä. Sekoitin taikinan ennätysnopeasti, muotoilin sopivan paksuja pihvejä ja jätin paistamisen kokeneemmalle osapuolelle. Olisiko siinä (sekä hyvässä ohjeessa) ollut näiden punajuuripihvien salaisuus.