Jouluisa kasvisruukku

Ajatuksenani on tehdä jouluna jonkinlaista juuresgratiinia (yhdessä talteen ottamassani ohjeessa on naurista, lanttua, perunaa ja palsternakkaa). Esimakua aiheeseen sain tekaisemalla jouluruukkua, kun oli sopiva satsi kasviksia saatavilla (juurisellerin käyttö tuntui muuten nyt jo ihan luontevalta).

Kasvikset saivat kaverikseen mukavan maustesikermän ynnä mehevän mustaleimaisen juustokastikkeen. Vinkin sapuskaan sain taannoisesta lempiruokakeskustelusta (kiitokset ohjeesta Lyylle!):

Jouluruukku

1/2 kg porkkanoita
1/2 kg lanttua
200 g mukula/juuriselleriä
2 isoa sipulia
1/2 rkl suolaa
2 tl timjamia
1 tl salviaa
1 tl rosmariinia
1/2 tl mustapippuria
2 dl kuohukermaa
1 rkl vehnäjauhoja
150 g raastettua mustaleimaista emmentalia

Leikkaa kuoritut kasvikset ohuiksi viipaleiksi. Sekoita mausteet keskenään. Kaada kerma kattilaan ja vatkaa joukkoon jauho. Kuumenna sekoittaen. Lisää joukkoon juustoraaste muutamassa erässä ja sekoita, kunnes juusto on sulanut. Laita kasvisviipaleita, mausteseosta ja kastiketta kerroksittain voideltuun uunivuokaan. Levitä päällimmäiseksi hieman kastiketta. Peitä vuoka alumiinifoliolla ja kypsennä 175 asteessa noin 2 1/2 tuntia. Poista folio kypsentämisen loppupuolella, että ruoan pinta ruskistuu. Tarjoa esim. joulukinkun kanssa.

Tänään haimme metsästä joulukuusen, eväänä termospullollinen chilikaakkaota. Jouluun on kuulemma vielä viisi yötä.