Katkarapugratiini

Perjantai-illan kokkailu asettaa ruokalajeille omia vaatimuksiaan. Ei liian monimutkaista, ei liian aikaa vievää, mutta mielellään jotain piristävää ja pikkuisen tavallisuudesta poikkeavaa. Jostain syystä perjantaisin tulee laitettua aika usein kalaa tai jotain muuta merenelävää - liha on puolestaan enemmän lauantaipäivien juttu.

Viikko sitten perjantaina laadimme syötäväksemme katkarapugratiinia, jossa oli meille kahteen pekkaan kovinkin paljon syömistä. Kolmasosakin ohjeistetusta määrästä olisi riittänyt - suurin osa gratiinista sullottiinkin jääkaappiin jatkolämmittelyjä odottamaan. Ohje on kotoisin Ruokalan reseptiarkistosta.

Katkarapugratiini (4 annosta)

2 salottisipulia tai 1 sipuli
1 pieni purjo
2 rkl tilliä
2 rkl ruohosipulia
5 valkosipulin kynttä
100 g tuoreita herkkusieniä
1/2 kg kuorittuja katkarapuja
2 dl riisiä
100 g gruyere'iä tai kermajuustoa
3-4 dl valmista katkarapukastiketta

Keitä riisi. Kuullota silputtu sipuli, purjo ja viipaloidut sienet. Sekoita joukkoon keitetty riisi ja nosta seos voideltuun uunivuokaan tai kasariin. Lisää päälle yrtit ja katkaravut ja peitä kastikkeella. Sirottele lopuksi päälle raastettu juusto. Gratinoi noin 10 minuuttia 200-asteisessa uunissa. Tarjoa salaatin ja vaalean leivän kanssa.