Yakisoba

Japanilaisesta yakisobasta on ollut aina silloin tällöin juttua Pastanjauhannan kommenttikeskusteluissa, ja toissa päivänä laadimme viimein omankin wokkiversiomme kyseisestä nuudeliruuasta.

En löytänyt yakisoban ohjetta japanilaisista keittokirjoistamme, mistä syystä nappasin reseptin sitten netistä. Paistoksen maku oli aika mieto, ja se näyttikin aika erilaiselta vaikkapa Wikipedian vastaavaan viritelmään verrattuna, joten en tiedä, onko ohje tarkoitusta varten paras mahdollinen. Ehkä soijasta tehtyä yakisoba-kastiketta olisi pitänyt roiskia sekaan reilummalla kädellä. Tässä kuitenkin summittain suomennettua ohjetta:

Yakisoba (kahdelle - olisi riittänyt kyllä useammallekin)

nuudeleita (vähän yli 100 grammaa)
2 rkl yakisoba-kastiketta
1 pieni sipuli, viipaloituna
4 purjoa, suikaloituna
reilu kourallinen pavunversoja
katkarapuja
2 rkl kasvisöljyä
1 broilerinfilee suikaloituna
paprika, siemenet poistettuna ja kuutioituna
2 munaa, kevyesti vatkattuna
2 rkl säilöttyä inkivääriä, ohuina suikaleina
1/2 tl paahdettuja seesaminsiemeniä

1. Kuumenna vettä kattilassa ja keitä nuudeleita siinä parin, kolmen minuutin ajan tai niin pitkään, että nuudelit ovat juuri ja juuri kypsiä. Valuta lävikössä ja huuhtele kylmällä vedellä.
2. Yhdistä isossa kulhossa yakisoba-soosi, sipuli, purjot, versot ja katkaravut. Sekoita hyvin. Lisää nuudelit ja sekoita taas.
3. Kuumenna wokkia keskilämmöllä parin minuutin ajan, ja lisää sitten öljy. Kippaa sekaan suikaloitu broileri ja paprikat. Wokkaa koko ajan hämmentäen parin minuutin ajan. Lisää nuudeliseos ja hämmentele kolmen minuutin ajan tai niin pitkään, että seos on lämmennyt kauttaaltaan.
4. Lisää vatkatut munat ja jatka wokkaamista vielä suurin piirtein minuutin verran. Siirrä lautasille ja asettele päälle inkivääriä ja seesaminsiemeniä.

Yakisoba-kastike, (jota ei ohjeen mukaan tarvittu kuin pari lusikallista):
1,2 dl vaaleaa soijakastiketta
1 tl tummaa soijakastiketta
2 tl suolaa
2 tl sokeria

Yhdistä ainekset pienessä kattilassa ja kiehauta. Alenna lämpöä ja keitä pienellä lämpötilalla 10 minuutin ajan. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.

Suomalaisten ruokabloggaajien piknikkiä vietetään Helsingissä ensi viikon perjantaina 10.8. alkaen n. klo 18. Jos osallistuminen kiinnostaa, lisätietoja voi kysellä lähipäivinä sähköpostiosoitteesta pastanjauhantaa(ät)gmail.com. Paikalle ovat tervetulleita myös kommenttilaatikkojen kävijät ja kaikki muutkin asiasta kiinnostuneet.