Sobanuudelikeitto

Tein sobanuudeleista yhtenä iltana keittoa, jonka ohje on kotoisin blogista nimeltään Ruokaa ja juomaa hyvässä seurassa. Enpä ole tainnut aiemmin kokatakaan mitään semmoista, mikä aloitetaan teepussin liottamisella keittokattilassa.

Mirinkastiketta ei omasta keittiöstämme tietääkseni löydy, enkä tiedä, miten paljon sen korvaaminen sokeroidulla sakella mahtoi vaikuttaa lopputulokseen. Käyttämäni kevätsipulit olivat melkoisia rääpäleitä, ja pikkuruiset viipaleet katosivat keiton joukkoon ihan konsanaan. Taidankin korvata kevätsipulin seuraavalla kerralla keittoa tehdessäni suikaloidulla purjolla, joka toimii tämäntyyppisissä keitoissa yleensä mielestämme varsin hyvin.

Sobanuudelikeitto

200 g sobanuudeleita

LIEMI
8 dl vettä
1 pussi vihreää teetä (maustamaton, 2 g)
1 dl mirinkastiketta
1 dl soijakastiketta
1 rkl sokeria
2 rkl inkivääriä (tuore, viipaloitu)
2 kpl porkkanaa ohuina suikaleina
2 kpl kevätsipulia, vinoittain viipaloituina
8 kpl jättikatkarapuja, (raakoja)

1. Keitetään nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, huuhdellaan kylmällä vedellä ja valutetaan.
2. Liemeen kiehautetaan vesi, haudutetaan teepussia vedessä 5 min ja poistetaan.
3. Lisätään mirin- ja soijakastike sekä kiehautetaan uudestaan.
4. Lisätään sokeri ja inkivääri ja keitetään pari minuuttia.
5. Lisätään porkkana, sipuli ja raa´at ravut. Kypsennetään kunnes ravut kypsyvät.
6. Jos käytetään kypsiä ravunpyrstöjä, niin ne lisätään yhdessä nuudeleiden kanssa ja keitto vain kuumennetaan. Voidaan tarjoilla wasabi-nokareella viimeisteltynä.