Lihapullakastike kera spagetin

Ennen kuin ajaudun ihan lopullisesti euroviisutäpinän valtaan, voisin kirjoittaa pari sanaa lihapullista. Yhtenä päivänä meikäläistä alkoi nimittäin pastattamaan aivan kamalasti, ja nimenomaan teki mieleni lihapullapastaa. Siis pastaa ja semmoista tomaattisoosia, jossa on seassa pienenpieniä lihapullia. Olen tainnut ajatella viime aikoina ihan liikaa lihapullalasagnea, jonka ohjeeseen olen törmännyt useammassakin paikassa. Onneksi yksi Helsingin suunnalla asuva lukijamme (sama, joka ohjeisti meitä taannoisissa oliivileivissä) lähetti jonkin aikaa sitten sähköiseen postilaatikkoomme näiden lihapullien reseptin, joten meidän ei tarvinnut tehdä muuta kuin käydä ostamassa vähän jauhelihaa kaupasta.

Timjami on yksi tämänhetkisiä lempimausteitani, ja nyt kerrankin rohkenin käyttää sitä tämän ohjeen innoittamana ihan reilusti. Tässä ruokaan annettua ohjeistusta, jota seurasin muuten varsin tarkasti, paitsi että laitoin lihapullataikinan sekaan myös sopivasti suolaa:

Lihapullat

400 g naudan vähärasvaista jauhelihaa
kunnon suuri kourallinen paahdettua sipulia
3-4 valkosipulin kynttä
reilu 1 rkl kuivattua timjamia
mustapippuria myllystä

Vaivaa taikina ja tee siitä pieniä pullia. Paista pullia 180 asteessa kunnes ovat kauniin ja valmiin värisiä.

Tomaattikastike pullille

3 keltasipulia
oliiviöljyä
1 prk Mutti tomaattimurskaa tai luomumurskaa
1 putkilo tomaattipyrettä (Rainbowssa on vain tomaattia!)
3 valkosipulin kynttä
reilu 1 rkl kuivattua timjamia
suolaa (ehdottomasti merisuolaa, maldon-suola tekee ihanaa)
mustapippuria myllystä
hieman vajaa 1 rkl tummaa ruokokidesokeria
(löräys punaviiniä)

Kuullota ensin sipulihakkelusta öljyssä. Lisää sitten timjami ja valkosipuli murskattuna. Hetken kuullottamisen jälkeen lisää tomaatit ja loput mausteet. Anna muhia ainakin 20 min.
Tarjoile lihapullat pastan (tai riisin) ja tomaattikastikkeen kanssa. Vuole päälle parmesaania.