Juustoiset muffinssit ja kaappihaaste

Uuden Mustan Katja heitti meille keittiön kulmakiviä koskevan haasteen, joka on saanut innoituksensa roskiin heitettävän ruuan määrästä.

Tunnustan. Minullakin oli aiemmin tapana tehdä kamalasti heräteostoksia ruokakaupassa ja reissussa. Kaikenlaiset purnukat näyttivät kaupan hyllyllä niin kivoilta, etteihän niitä voinut vastustaa. Mutta kotioloissa ne samaiset putelit muuttuivat melkein saman tien turhanpäiväiseksi hyllyntäytteeksi.

Siksi olen viime aikoina pitänyt reissutuliaisetkin aika tylsinä: mukaan on lähtenyt vain hunajaa ja ehkä jokin satunnainen viinipullo. Eli semmoisia asioita, jotka tulee ihan varmasti myös käytettyä.

Ihan varmasti käytän myös kaikkia keittiöni kulmakiviaineksia:

-sipulia ja valkosipulia
-tomaattimurskaa ja -pyrettä + aurinkokuivattuja tomaatteja
-oliiviöljyjä ja rypsiöljyä
-voita
-juoksevaa hunajaa
-kreikkalaista jogurttia
-parmesaania
-näkkileipää ja ruisvarrasleipää
-pähkinöitä ja jyviä
-porkkanoita
-mehua (mieluiten äidin tekemää marjamehua, mutta sen puutteessa kaupan karpalomehua tai luomuappelsiinia)
-ketsuppia (Heinzia) ja sinappia (dijonia ja tavallista Turun sinappia)
-viinietikoita, väkiviinaetikkaa, soijaa, worcestershire-soosia
-kaikenlaisia mausteita; ennen kaikkea tietenkin suolaa, mustapippuria, kuivattuja yrttejä, chilijauhetta
-teetä ja kahvia
-kaakaojauhetta ja tummaa suklaata
-munia
-jauhoja
-kuivahiivaa, leivinjauhetta, ruokasoodaa
-sokeria (myös ruskeaa ja vaniljasokeria), siirappia
-pastaa (spagettia ja penneä)
-kaurahiutaleita
-papuja ja linssejä
-ohrasuurimoita
-kapriksia, hillosipuleita, suolakurkkuja, oliiveja
-inkiväärinjuurta
-pari pakollista sitrushedelmää
-kesällä talteen jemmattuja marjoja ja sieniä

Tuoreita kasviksia, lihaa, kalaa ja meijerituotteita ostetaan muutaman kerran viikossa tarpeen mukaan. Kesällä tietenkin on ikkunalauta täynnä tuoreita yrttejä, mutta tähän aikaan vuodesta pitää yrittää pärjätä ennen kaikkea kuivatuilla.

Lisäksi jääkaapissa pyörii aina pari epämääräistä juustonjämää. Viime sunnuntaina tein kivoja aamiaismuffinsseja, joihin pystyi kätevästi raastamaan juustonkantoja ja keksimään käyttöä ylijäämäjugurtillekin:

Aamiaismuffinssit (12 kpl)

4 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
2 tl soodaa (laitoin itse ainoastaan reilun teelusikallisen)
½ tl suolaa
½ dl rypsiöljyä
n. 5 dl maustamatonta jogurttia
juustoraastetta
auringonkukansiemeniä tai vastaavia

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. (Jos muffinssivuokasi on muuta kuin silikonia, kehoitan voitelemaan sen kiinnitarttumisen ehkäisyksi). Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja jogurtti, sekoita. Lusikoi silikonivuokaan. Ripottele päälle siemeniä. Paista uunissa 15-20 minuuttia.

Näitä Saara Törmän ohjeistamia aamiaismuffinsseja on tehty aiemmin vaikka kuinka monessa suomalaisessa blogikeittiössä: Lettupannulassa, Kädenväännössä sekä Sillä sipulissa.