Chili-salamimuffinssit

Olen kokkaillut viime päivinä tavallista enemmän sapuskoita muiden ruokablogeista, tässä eilisen vuohenjuustosalaatin jatkoksi mukava muffinssiohje.

Ullanunelma-blogissa on runsaasti ihania kakkuja ja muunkinlaisia kauniita leipomuksia, joita meikäläisen leivontataidoilla on paras tyytyä vain ihailemaan kauempaa. Muffinssien tekemiseen ei onneksi ihmeempiä taitoja tarvita - kunhan vaan osaa sekoitella aineita keskenään - joten näitä salamimuffinsseja uskaltauduin sentään testaamaan. Näihin tuli juuri sopivasti chiliä, ja persilja oli myös muffinssitaikinan seassa hauska lisä:

Salami-chilimuffinit

200 g salamia
125 g parmesaaniraastetta
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
½ tl suolaa
3 tl chilirouhetta
3 rkl hienonnettua persiljaa
2 kananmunaa
2 ½ dl maitoa
1 dl oliiviöljyä

Suikaloi salami. Sekoita jauhot, leivinjauho, suola, chilirouhe, parmesaani ja persilja keskenään. Sekoita toisessa kulhossa maito, munat ja öljy. Yhdistä aineet ja sekoita kevyesti keskenään. Lisää 2/3 osa salamista taikinaan.
Voitele 12 muffinivuokaa ja täytä. Koristele muffinit lopulla salamilla ja juustoraasteella. Paista 175 asteessa noin 20-25 min.

(Itse en käyttänyt koristeluun ollenkaan salamia, ja juustoakin laitoin vain hitusen, mistä syystä omien muffareideni ulkonäkö oli hieman vaisuhko.)