Kanalaksa

Pastanjauhannassa ei ole julkaistu yhtään kanakeiton ohjetta viikkokausiin, joten tässä taas joukon jatkoksi yhdenlainen resepti. Oma versioni kanalaksasta ei valitettavasti sisältänyt ohjeistukseen kuulunutta salaattipinaattia. Se olisi saattanut tuoda keiton värimaailmaan mukavasti vihreyttä:

Kookos-kanalaksa

200 g munanuudeleita
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
3 cm pala inkivääriä
300 g broilerin rintafileetä
1 rkl rypsiöljyä
2 rkl punaista currytahnaa
(esim. Amoy)
4 dl kookosmaitoa
4 dl kanalientä
4 dl tuoretta salaattipinaattia
2 rkl limettimehua
1-2 rkl kalakastiketta tai soijaa

Esikeitä munanuudeleita muutama minuutti kiehuvassa vedessä ja ota ne hetkeksi sivuun.
Kuori ja hienonna sipulit ja inkivääri. Suikaloi broilerin rintafileet. Kuumenna öljy kattilassa ja paista broilerinsuikaleita hetki niin, että ne saavat kauniin värin. Lisää sipulit, inkivääri ja punacurry kattilaan. Jatka paistamista hetki ja kaada kookosmaito ja kanaliemi joukkoon.
Anna seoksen porista keskilämmöllä, kunnes broilerisuikaleet ovat kypsiä. Lisää pinaatti ja nuudelit. Mausta limettimehulla ja kalakastikkeella.

Ohje on uusimmasta ruoka&viini-lehdestä. Samassa numerossa oli ohjeistusta voileipäleivoksiin. Hauska vaihtoehto perinteisemmälle voileipäkakulle.