Maailman paras kanaleipä

Jos olisin itse osallistunut kesäruokakilpailuumme, olisin kenties valinnut kilpailureseptiksi kuvassa esiintyvän coleslaw-salaatilla ja poikkeuksellisen maistuvalla tomaattisoosilla päällystetyn kanaleivän. Resepti löytyy arkistostamme viime vuoden syyskuun kohdalta.

Olemme herkutelleet viime päivinä paitsi kanaleivällä myös tuoreilla mansikoilla, jotka Oulun seudulla antavat nyt runsainta satoaan. Kotimaiset mansikat ovat niin ihania, että ne menevät hetkellisesti jopa tomaattivillityksen ohi. Mansikoita tulee syötyä enimmäkseen ihan vaan paljaaltaan, vaikka hieman värkkäämällä niistä voisi saada irti vielä monipuolisempiakin makuelämyksiä. Miltäköhän esimerkiksi balsamicomansikat mahtaisivat maistua?

Kuvan jälkkärissä on murennettuja cantuccini-keksejä, mansikoita sekä vatkattua vaniljakastiketta. Kastikkeeksi voi käyttää käsittääkseni myös mascarpone-kermavaahtoa, mutta itsellä sattui olemaan valmista vaniljasoosia sopivasti käden ulottuvilla. Sitten vain yritetään lusikoida lopputulosta siten, että jokaista kerrosta saisi aina samalla kertaa maisteltavakseen.

Blogimme lomailee näillä näkymin loppuviikon ajan. Pastanjauhajat toivottavat lukijoilleen rentouttavan kesäisiä hetkiä ja kivoja kokkailutuokioita!