Kesäruokakilpailu: Ainailonan quesadillat

Pastanjauhajien kesäruokakilpailu on saatu päätökseensä! Ruoat on tehty, syöty ja tuumittu läpikotaisin. Nämä kilpailut ovat mainio juttu: tulee testattua muiden suosikkireseptejä ja tuuletettua omia, välillä paikalleen juuttuvia ruokatottumuksiaan. Tiukan kilpailun voittajaksi selviytyi lopulta Varo vaan -blogin suojissa toimivan Vaanilan koekeittiön mukavasti, kesäisen provokatiivisesti nimetty kesädildo-ohje. Tuomariston argumentointityötä helpotti vieläpä se, että ruokaohje saapui jauhantapajaan täydellisenä kokonaisuutena, valmiita perusteluita myöten:

• Kesädildossa yhdistyvät kaikki kesäruoan oleelliset elementit: helppo, nopea, muunneltava, grilliruoka, kevyt, halutessa raskas ja rasvainen, joustava, hyvää myös kylmänä, ainekset hyvin säilyviä ja helppoja hankkia varastoon/löytyy taloudesta muutenkin
  
• ohjetta voi helposti säveltää sopimaan erilaisiin makutottumuksiin ja ruoka-aineallergioihin
  
• eri täytteillä Kesädildo on joka kerralla uusi elämys, etenkin kun vaihtelee maustekastiketta
  
• lämmin ateria, parempi kuin kolmioleipä myös akuuttiin äkkinälkään
  
• valmistaminen on hauska ja osallistava sosiaalinen tapahtuma alusta loppuun, jokainen ruokailija voi itse valita täytteensä ja puuhastella luomuksensa muurikkavalmiiksi (paistamisessa ja etenkin kääntämisessä kokemus tekee melkein mestarin) - sopii siis hyvin suurenkin porukan grilli-illan alkupalaksi
  
• siinä on juustoa ja se on hyvää!!!

Quesadillat tuovat ainaisiin burritoihin ja fajitaksiin kyllästyneelle mainiota vaihtelua maissitortillojen nautintotapoihin. Kahdesta tortillasta kasataan eräänlainen kaksipuolinen pizza, jossa täytteet jäävät lättyjen väliin. Grillissä paistettaessa juusto sulaa ja liimaa puoliskot yhteen niin napakasti, että lopputuloksen voi paloitella ja syödä siististi sormin.

Kesädildot (taikka quesadillat, kuten texmexikaano sen sanoisi)

• Parillinen määrä tortilloja
  
• Chilikastiketta
  
• Juustoa, esim. sinihome- ja mozzarellaa (homejuusto toimi tosi hyvin, kannattaa kokeilla!)
  
• Tomaattia ohuina siivuina
  
• Tuoretta basilikaa
  
• Pippuria myllystä

Tortilloille levitettiin alkuperäisestä reseptistä poiketen kaupan valmista tomaattista salsaa, ei chilikastiketta. Soosin päälle ripoteltiin raastettuja juustoja, aseteltiin kasvisedustus paikoilleen ja pinnalle rouhittiin vielä hieman pippuria. Tässä vaiheessa tuotos oli ylemmän kuvan esittämässä kuosissa. Toinen, niinikään salsalla sivelty tortilla nostettiin kanneksi ja kokonaisuus siirrettiin isolla lastalla kuumalle Muurikalle.

Paistaminen tapahtuu ilman rasvaa ja sitä jatketaan, kunnes dildot ovat molemmilta puolilta kauniisti ruskettuneet ja juusto on sopivasti sulanut. Alempi kuva on tilanteesta, jossa paistoaste miellytti Pastanjauhajia. Kuten Ainailonakin valisti, kääntämisessä on suuri lasta paikallaan. Lasta kädessä grillin äärellä kyykkivää itseään voi välillä viihdyttää painelemalla paistuvaa quesadillaa kevyesti lastallaan, jolloin sulava juusto leviää tasaisemmin tortillojen väliin ja pitää valmiin tuotoksen sitten paremmin kasassa.

Loppuun vielä pieni pyyntö: josko voittaja lähettäisi osoitetietonsa vaikkapa mailitse, niin saadaan palkinto matkaansaatetuksi!