Jos metsään haluat mennä nyt

Teimme retken lähes koskemattomaan aarniometsään. Tosin nuotiopaikalle oli tieltä matkaa vain muutamia satoja metrejä, lähimmät vessat olivat kivenheiton päässä ja kahvilakin löytyi ihan lähistöltä.

Kävimme Oulun seudun parhaalla retkipaikalla Kiimingin Koitelissa jo perinteeksi muodostuneella kokkausretkellä - miksi kutsua kavereita kotiin, kun heidät voi viedä sanan mukaisesti myös ulos syömään? Tällä kertaa askarsimme syötäväksi vartaassa paistettuja rosmariiniperunoita, tomaatti-mozzarella-kasvisnyyttejä sekä lammaskääröjä, joihin ohje löytyy parin vuoden takaisesta Kalevasta.

Kääröjä varten grillattiin vartaissa jugurttimarinoituja karitsan sisäfileitä. (Fileet marinoitiin maustamattomassa jugurtissa, joka maustettiin mustapippurilla, suolalla ja ripauksella cayennepippuria; toinen vaihtoehto on maustaa fileet suoraan suolalla & pippurilla ja sivellä oliiviöljyllä.) Lihat syötiin vehnätortillan sisällä yhdessä retiisin, salaatin, persiljan, kurkun, sipulin ja tomaatin kanssa. Jotain soosia (kuten ranskankermaa) oli tarkoituksemme laittaa kääröjen väliin myös, mutta meidän piknikeillemme on hyvin tyypillistä, että kaikkia tykötarpeita ei ikinä muista ottaa mukaan. Tässä kuvassa kasviskioskimme:

Jälkiruuaksi tehtiin kanelilla maustettuja banaaninpuolikkaita, jotka maistuivat hunajan kanssa oikein mainioilta. Kuvassa näkyvän muurikkapannun veimme metsään mukanamme, mutta nuotiopaikkoja ja puita löytyy paikan päältä.