Suklaahippuiset pähkinä-banaanimuffinssit

Tarkoitukseni on ollut jo pitempään suositella kaikille innokkaille muffinssimaakareille DagensMuffin-sivustoa, josta aika moni kotileipuri on tosin jossain vaiheessa jo mahtanut kuullakin. Oma ehdoton suosikkimuffinssini on muinoin suuressa muffinssitestissäkin pärjännyt pähkinä-banaanimuffinssi, jollaiseen ihastuin alkujaan vähän yli kymmenen vuotta sitten jossain helsinkiläisessä kahvilassa (oululaisista kahviloista ei vielä siihen aikaan yhtä hyviä muffinsseja mahtanut saadakaan, kun kahvilakulttuuri oli vasta tekemässä tänne tuloaan).

Tämänkertaisiin muffareihin tuli muusatun banaanin ja murskattujen hasselpähkinöiden lisäksi vielä tummaa suklaata*), jota laitoin taikinan joukkoon huomattavasti suositeltua määrää vähemmän. Varsin suklaisia nämä olivat siitä huolimatta, mutta banaanin maku korostui myös varsin kivasti. Paisto tapahtui tällä kertaa ilman papereita; olenhan tätä nykyä kuvassa näkyvän silikonisen muffinssivuoan onnellinen omistaja.

Suklaa, banaani & hasselpähkinämuffinit (12 kpl)

125 g huoneenlämpöistä voita
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl vaaleaa siirappia
2 munaa
1/2 dl ruokajogurttia tai turkkilaista jogurttia
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
2 isoa (tai 3 pientä) haarukalla survottua banaania
150 g karkeasti rouhittua tummaa suklaata
80 g paahdettua hasselpähkinää, karkeasti rouhittua

Aseta uuni 200-asteeseen. Paahda hasselpähkinöitä uunissa 5-10 min (vahdi etteivät ne pala, ravista peltiä muutama kerta). Kuori pähkinöitä sen verran kuin mahdollista ja rouhi karkeasti.

Sekoita kulhossa: vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaneli. Lisää sen jälkeen suklaa ja hasselpähkinät. Sekoita toisessa kulhossa voi, sokeri ja siirappi ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita sen jälkeen jogurtti, kuivat ainekset ja banaani joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi, ei enempää.

Laita kulho jääkaappiin puoleksi tunniksi (saa olla siellä pitempääkin, voit paistaa muffinit aamulla ja syödä illalla).

Hienot muffinit saa jos paperiset vuoat laittaa muffinipellin koloihin. Silloin ei myöskään tarvitse tiskata. Paista muffinit kunnes vaikuttavat valmiilta, 15-20 min. Kokeile tikulla.

*) Minähän en tunnetusti ole suklaan ystävä ensinkään, mutta nyt olen ehkä pääsemässä pikkuhiljaa jyvälle tumman suklaan viehätyksestä. Maistoin yhtenä taannoisena viikonloppuna muutamaakin tuttavien luona tarjolla ollutta tummaa suklaata, ja kunnon kaakaolta maistuva kokemus oli kohtuullisen veikeä. Tumma suklaa ei ole tavallisen maitosuklaan tavoin ollenkaan makeaa, ja liiallinen makeus on ollut aina suklaassa mielestäni se kaikkein harmillisin tekijä.

Liiallisen makeuden välttelemisen vuoksi en mahda saada milloinkaan aikaiseksi tehdä cupcakes-nimisiä muffinssimaisia leivonnaisia, jotka ovat maailmalla sen verran pop, että niitä varten on perustettu ihan erityisiä blogejakin. Näteiltähän nuo näyttävät.