Englantilaiset joulutortut

Viikonloppuna tuli kylässä olleiden kavereiden kanssa puhetta perinteisistä englantilaisista joululeivonnaisista. Erinäisten vaiheiden jälkeen päädyin etsiskelemään lisätietoja ruokalajista nimeltä minced meat pies, joilla ei ennakko-oletuksistani huolimatta ollut mitään tekemistä jauhelihan kanssa.

Nigellan ja Jamien ohjeiden perusteella Englannissa myydään valmiina mincemeat-nimistä seosta, vähän samaan tapaan kuin täällä koti-Suomessa luumuista tehtyä torttutäytettä. Täytteen voi toki tehtailla myös itse. Keskeisimmät ainesosat ovat Nigellan mukaan kuivatut hedelmät, brandy, raastettu omena sekä ihra, jota ilmeisesti laitetaan poikkeuksetta myös englantilaiseen Christmas Puddingiin. Minä jätin ihran omasta ainesluettelostani kokonaan pois, mutta suurin piirtein seuraavista aineksista keittelin torttuihin täytettä:

kuivattuja luumuja ja taateleita hienonnettuna (kumpaistakin noin 130 grammaa)
reilu kourallinen pilkottuja pecanpähkinöitä
hienonnettu omena
kahdesta satsumasta puristettu mehu
kanelia
mustapippuria
muutama kunnon tujaus konjakkia

Taikina oli kotoisin kaupan pakastealtaasta. Sommittelin taikinasta leikatut pyörylät kuppimaisiksi torttupohjiksi muffinssivuokiin ja painelin piparimuotilla vielä päälle tähtöset. Sitten voideltiin munalla ja paistettin parissasadassa asteessa suurin piirtein vartin verran. Tortuista tuli varsin makoisia ja pähkinäisyys toi niihin mukavasti pureskeltavaa, joten voi hyvinkin olla, että tämmöisiä leivonnaisia nähdään meillä vielä tulevinakin jouluina.

Netistä kaivelemieni tietojen mukaan tämmöisen tortun olisi voinut jättää joulupukille matkaevääksi yhdessä maitolasillisen kanssa (porolle voisi puolestaan jättää porkkanan). Mistä tulikin mieleeni, että pitää muistaa jonain päivänä tehdä postausta pukin tuomista joululahjoista (sain muun muassa maailman mahtavimmin muotoillun padan).