Riittää taas

Nyt niitä taas riittää. Ihania, kypsiä tomaatteja, joita voisi syödä vaikka ihan loputtomasti.

Yhtenä päivänä ostin ison tomaattipussillisen sekä kaupasta että Kauppahallista (taidan olla täysin toivoton tapaus), minkä jälkeen hoksasin jemmata osan tomaateista talven varalle. Tanskalainen Camilla Plum teki viime keväänä näkemässäni puutarhaohjelmassa tomaateista säilykettä, jossa lohkottuja tomaatteja askarrellaan lasipurkkeihin kera yrttien, suolan, muutaman kokonaisen mustapippurin ynnä oliiviöljyn, jota lorautellaan pariin otteeseen tomaattien pinnalle.

Camilla Plumin leivonta- ja kokkaustyyli on ihanan mutkatonta (tanskan kieli vaan on puhuttuna jotain aivan käsittämätöntä!), ja nämä säilyketomaatit syntyvät vielä tavallistakin kätevämmin: Ainekset ladotaan tiivisti suoraan säilykepurkkeihin, suljetaan korkki (ensin kokonaan kiinni ja sitten löysytetään sen verran, että höyry pääsee uunissa ulos) ja sitten uuniin 125 asteeseen niin pitkäksi aikaa, että neste kuplii ja purkit sterilisoituvat.

Purkkeja uunista kaivaessani meinasi vähän jännittää, että mitä jos ne vaikka sattuvat räjähtämään silmille. Onneksi niin ei käynyt, ja purkkien jäähtyessä kansista kuului vielä lupaava napsahdus.

Olisikohan mitenkään mahdollista tienata elantoaan tomaattisäilykkeiden tehtailijana? Tai vaikka tomaattikastikkeiden keittelijänä? (Siitä huolimatta tämä ei ole sellainen ohje, jota välttämättä kannattaa kokeilla kotona. Onnistumisesta ei ainakaan omalla kohdallani ole ainakaan vielä tässä vaiheessa minkäänlaisia takeita, koska ajattelin maistella tuotosta vasta talvemmalla.)