Tarte Tatin se vaan ei onnistu

Jos jokin on vaikea, niin Tarte Tatin! Sitä on yritetty useamman kerran, eikä se onnistu ihan millään. Edellisellä kerralla meni puukapustakin poikki, kun torttua yritettiin houkutella irti kumotun kattilan pohjasta takomalla tällä nyt siis jo edesmenneellä kauhalla hellävaraisesti kaikin voimin.

Puukauhauhrin vaatineesta tortusta oli kulunut jo sen verran aikaa, että toimeen uskaltauduttiin uudelleen, mutta eipä tulos ollut paljon lohdullisempi tälläkään kertaa.

Aluksi tottelin netistä etsittyä, lupaavannäköisen kuvan perusteella valittua ohjetta orjallisesti ja sulatin paistinpannulla ensin voita, minkä jälkeen ryhdyin sekoittamaan siihen sokeria. Sokeri ei liuennut eikä edes lähtenyt sulamaan millään, vaikka levyä posotti miten kuumalla. Tuloksena oli kiintoaineensa pannun pohjalle tiputtanutta ja siten tavallaan kirkastettua voita, jossa kellui ujoja sokerisaarekkeita.

Kun pannu oli kihnutettu puhtaaksi (olihan se sokeri sen verran sulanut sitten kuitenkin, että se jäähtyessään tarttui ilkeästi pannun pohjaan), googleteltiin hieman ja jatkettiin pimeää matkaa. Tällä kertaa pohjiksi otettiin Jamien ohjeistus, jossa sokeri sulatettiin ensin ja voi lisättiin vasta sitten.

Kuumensin Jamien viitoittamalla tavalla pannulle ripoteltua sokeria, jonka sekaan oli lorautettu hieman rommia. Calvadosta senkin olisi pitänyt olla, mutta kun tippaakaan juomatonta Calvadosta ei äkkihätään löytynyt, arveltiin kevyen, hedelmäisen rommin sopivan omenoille. Nyt näytti jo paljon paremmalta. Sokeri suli mukavasti ja lopuksi sekaan nokareistettu voikin tuntui sekoittuvan saumattomasti.

Paistelin omenalohkoja sokeri-voi-viinakastikkeessa hyvän tovin, välillä yhteen kertaan kääntäen, minkä jälkeen painelin päälle valmiiksi paistinpannun kokoon kaulitun piirakkataikinan ja laitoin pannun uuniin, henkeäni pidätellen: joko nyt onnistuisi?

No ei onnistunut. Kumoamisen jälkeen kakku tuli kyllä tällä kertaa ihan houkuttelematta alas, mutta repeillen ja irvistellen. Ilmeisesti sokeri-voi-seosta oli liian vähän ja voin määrä oli liian pieni? Yksi kuvauksellisehko (ja jopa melko maukas) kulma tortussa kuitenkin onnistui tällä kertaa olemaan, kuten yläkuvasta voi ymmärtää.

Ihmiset! Miten ihmeessä te Tarte Tatinin teette? Paljastakaa!