sunnuntaina, syyskuuta 19, 2010

Omenapiirakka uudella tavalla

Olen ällistellyt viime viikkojen aikana tuoreita kotimaisia omenoita. Tai paremminkin niiden tuoksua! Ne nimittäin tuoksuvat ihan pökerryttävän hyvälle.

Toinen jännä tuoksu lähtee tomaateista, etenkin siinä poimimisvaiheessa.

Lunni leipoo on yksi suosikkiblogeistani, josta minun tekisi mieleni testailla koko ajan kaikenlaisia ohjeita, vaikken sokerisista leipomuksista muuten niin kamalasti välitäkään. Uuden sadon omenoista piti kuitenkin saada piirakkaa, ja siihen Leipova Lunni tarjosi tämmöisen mahtimehevän reseptin:
Omena-ranskankermapiirakka

Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
75 g kylmää voita
3-4 rkl kylmää vettä

Täyte:
2,4 dl ranskankermaa
2 munaa
2,4 dl sokeria
2 rkl jauhoja
1/4 tl suolaa
1 tl kanelia
n. 7 dl omenoita (esim. 6 omenaa tai enemmän)

Toppinki:
0,8 dl jauhoja
0,8 dl sokeria
0,8 dl kaurahiutaleita
1/4 tl suolaa
55 g voita

Valmista pohja nyppimällä jauhot ja suola kylmän voin kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja kääntele/painele lastalla kiinteäksi taikinaksi. Laita kylmään kelmussa noin tunniksi.
Valmista odotellessasi täyte. Sekoita kulhossa ranskankerma, munat, sokeri, jauhot, kaneli ja suola. Kuori omenat ja poista keskiosa. Pilko pienehköiksi kuutioiksi. Sekoita ranskankermatäytteen joukkoon.
Jauhota leivonta-alusta ja kauli taikinaa, käännä aina välillä 90 astetta kellonmyötäisesti. Kun taikina on pari senttiä piirakkavuokaa (vuoan halkaisija n. 23 cm) suurempi, nosta se voideltuun vuokaan kaulinta apuna käyttäen. Painele reunoille ja pohjalle, älä kuitenkaan venytä tai runno.
Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen. Sulata päällisen voi ja sekoita kaikki aineet keskenään. Kaada täyte pohjan päälle ja ripottele päällimmäiseksi muruseos. Paista uunissa 20-30 minuuttia. Leikkaa vasta jäähtyneenä.

7 Comments:

At 19/9/10 18:35, Blogger Yaelian said...

Onpas herkullisen näköinen torttu.Voin ihan kuvitella niiden omppujen tuoksun,ah...

 
At 19/9/10 19:58, Blogger Janna said...

Aah, kuolasin tätä reseptiä jo Lunnin blogissa. Ihana. Täytyy toteuttaa tämä päiväuni joskus ihan lähiaikoina!

 
At 19/9/10 20:43, Blogger Tanja said...

Tämä kuulostaa hyvälle!!! Mulla on yksi vuosia vanha suosikkiresepti omppupiirakalle, mutta vaihtelu virkistäisi ja tämä kyllä houkuttelee...

 
At 20/9/10 11:33, Blogger Rosmariini said...

Yaelian: Voi, kun voisikin säilöä kaikki syyskuun tuoksut talven varalle.

Kun kaupan perusomput eivät yleensä tuoksu juuri millekään.

Janna: Tämä tuntui kyllä ylitsepääsemättömän vastustamattomalta. Kävin katselemassa ohjetta muutamaan otteeseen ja lopulta oli ryhdyttävä leipomispuuhiin. :)

Tanja: Minullakin oli vuosia omppupiirakalle luotto-ohje, jota en ole käyttänyt nyt pitkään aikaan. Siinä omenalohkoja hauduteltiin alkuun kattilassa jonkinlaisessa kaneliseoksessa.

 
At 1/6/11 17:30, Anonymous Anonyymi said...

Aivan älyttömän hyvä resepti, KIITOS ! Äiti ja hänen uusi miehensä olivat oikein tyytyväisiä. Piirakka oli vielä aavistuksen lämmintä kun söimme sitä, ja sen kanssa tarjoilin vanilja jätskiä. Tämä piirakka tehdään kyllä uudestaan :)

 
At 11/9/11 10:20, Anonymous Anonyymi said...

Tosi namia! Vieraatkin ihastuivat ja pyysivät reseptiä. Kiitos!

 
At 6/10/12 20:19, Blogger ella said...

Ihana ohje, kiitos!!

 

Lähetä kommentti

<< Home




Instagram

pastanjauhantaa(at)gmail.com


Powered by Blogger

Related Posts with Thumbnails