perjantaina, joulukuuta 01, 2006

Nizzan salaatti

Jostakin iski innostus kokeilla Nizzan salaattia. Tämä ohje ei ole välttämättä ihan oikeaoppinen, koska klassisimmassa versiossa taitaa olla keskeisenä raaka-aineena anjovis tai jokin muu hiukkasen suolaisempi kala. Mutta ihan hyvää tulee tälläkin tavalla, jos kohta kapriksia olisi saanut olla omassa versiossani hieman enemmän:
Tonnikalasalaatti eli Nizzan salaatti

1 tlk tonnikalaa öljyssä
4-5 keitettyä, kylmää perunaa
1 tlk vihreitä papuja
1 ohueksi siivutettu kelta- tai punasipuli
4 tomaattia
noin 10 mustia oliiveja (itse laitoin ainakin tuplasti enemmän)
2 keitettyä munaa
2 rkl kaprista tai 1 pieni tölkki sardelleja
1 sitruuna

Hienonna tonnikala haarukalla. Kuori ja viipaloi perunat. Kaada pavuista ja oliiveista säilöntäliemi pois. Siivuta tomaatit. Sekoita ainekset kulhossa (varovasti, ettei tule muusia) tai aseta joka laji omaksi ryhmäkseen. Koriste muna- ja sitruunalohkoilla. (Jos haluaa muuta kastiketta kuin tonnikalapurkin öljyä tai sitruunamehua, voi käyttää vähän viinietikkakastiketta.)
Tonnikalan sijaan voi käyttää esim. 4-5 paloiteltua savusilakkaa.
Näillä määrillä salaattisatsista tulee tosissaan iso. Seuraavalla kerralla voisimmekin skaalata reseptiä hieman alaviistoon, etenkään jos emme halua syödä samaa sapuskaa seuraavanakin päivänä.

4 Comments:

At 4/12/06 12:35, Anonymous johanna_dxb said...

Ihana perussalaatti! Itse olen tehnyt ns. Nizzan salaattia laittamalla vain ainekset kerroksittain laakealle tarjoiluastialle. Loistavaa myos sinappikastikkeen kera!

 
At 4/12/06 13:42, Blogger Rosmariini said...

Kerroksittainen asettelu onkin järkevämpää, kun nuo ainekset tahtovat mennä mössöksi, vaikka koittaisi kuinka varovasti sekoitella.

 
At 8/12/06 00:51, Blogger Ketturouva said...

Kokeilkaa joskus tehdä tämä tuoreen (paistetun) tonnikalan kanssa. :) On nimittäin hyvää.

 
At 8/12/06 09:24, Blogger Rosmariini said...

Kuulostaakin kyllä varsin raikkaalta yhdistelmältä. Pitääpä muistaa seuraavalla kerralla.

 

Lähetä kommentti

<< Home




pastanjauhantaa(at)gmail.com


Powered by Blogger

Related Posts with Thumbnails