Piknik!

Tänään käytiin Haapavesi Folkissa ja vietettiin samalla hieman piknikkiä. Parhaat eväsohjeet löytyvät luonnollisesti ruokablogeista. Sandwicheista kiitokset menevät Ketun keittiöön ja muffareista Marien Sekasoppaan. Juomana oli jääteetä.

Juusto&sipuli -sandwichit

vaaleaa vuokaleipää
n. 100 g kypsää cheddaria (esim. Pilgrim's Choice Matured Cheddar)
2 kevätsipulia
kevytmajoneesia

Silppua kevätsipulin varret ja raasta juusto. Sekoita sipuli ja juusto keskenään ja lisää majoneesia niin paljon, että lopputulos on tahnamainen ja helposti levittyvä. Levitä paksulti juusto-sipulitahnaa puolelle leipäviipaleista, ja laita toinen viipale päälle. Leikkaa terävällä veitsellä kolmioiksi.

Kinkku-ananas-aurajuustomuffinit

2 munaa (+1 rkl sokeria)
1 tlk ruokakermaa
1/2 dl öljyä
4 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 valkosipulinkynsi
1/2 tl suolaa, 1/2 maustemittaa mustapippuria ja maun mukaan pizzamaustetta
1 dl aurajuustomuruja
1 prk ananaspaloja
100 g kinkkusuikaleita
juustoraastetta

Sekoita kuivat aineet. Vatkaa sokeri ja munat. Sekoita varovasti öljyn ja kerman kanssa. Lisää valkosipulimurska ja mausteet. Siivilöi jauhot varovasti mutta huolellisesti sekoittaen. Valuta ananas. Lisää taikinaan ananaspalat, kinkkusuikaleet ja homejuustomurut. Sekoita nopeasti juuri ja juuri sekaisin. Jaa muotteihin ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Kumpainenkin ohje on siinä mielessä hyvin monikäyttöinen, että täytteitä muuntelemalla jokainen saa näistä varmasti mieleistään syötävää. Sandwicheihin voi muhentaa vaikka kinkkua tai tonnikalaa, ja muffareihin voi laittaa mitä ikinä päähän pälkähtää. Minä laitan seuraavalla kerralla rohkeammin valkosipulia ja aurajuustoa (se loppui nyt vähän kesken), ja ehkäpä voisin pilkkoa mukaan myös muutaman aurinkokuivatun tomaatin.