maanantaina, kesäkuuta 12, 2006

Vaahtokarkkikaakao

Edellisestä kirjoituksesta saattoi saada ehkä hieman virheellisen kuvan kuluneen viikon tapahtumista. En minä täällä sentään pelkkiä ituja ole popsinut, pois se minusta. Yhdestä Alaston kokki -kirjasta osui nimittäin silmääni Jamie Oliverin vaahtokarkkikaakao, jota piti tietenkin testata, kun hyllyssä sattui olemaan sopivasti grillattavaksi (tai tikun nokassa paistettavaksi) ostettuja vaahtokarkkeja. En ole mikään erityinen kaakaon ystävä, mutta tällä ohjeella pyritään saamaan kaakaosta käsittääkseni tavallista vaahtoavampaa ja herkullisempaa.

Aluksi tuikataan mukin pohjalle sopiva määrä kaakaojauhetta ynnä hieman sokeria sekä pari kolme vaahtokarkkia. Sitten kuumennetaan maitoa kattilassa tai mikrossa, minkä jälkeen kaadetaan mukiin sen verran maitoa, että kaakaojauhe liukenee. Loppu maito norutetaan termospulloon niin, että sinne jää myös reilusti tyhjää tilaa. Tyhjä tila on nimittäin tässä tapauksessa vaahtoutumisen salaisuus. Suljetaan korkki huolella, ettei pääse roiskumaan, ja sen jälkeen ravistellaan putelia tomerasti suurin piirtein minuutin ajan. Sitten vaan vaahtoutunut maito mukiin ja juomaan. Omasta kaakaostani tuli melkoisen vaaleaa, kun en selvästi hallinnut kaakaon ja maidon välisiä mittasuhteita kovinkaan hyvin. Mutta ihan hyvältä maistui silti.

Sain muuten tuliaiseksi vaahteranlehden muotoista pastaa sekä jonkinlaista vaahterasiirappivalmistetta. Kukaan ei varmaan vielä tuon perusteella arvaakaan, että mikäköhän mahtoi olla se maa, jossa Pippurimylly vieraili. Keittokirjankin sain, joten pääsen lähiviikkoina perehtymään kanadalaisen keittotaidon salaisuuksiin kenties hieman syvällisemminkin.

5 Comments:

At 12/6/06 23:29, Blogger sea said...

Mä arvasin ennen kuin luin loppuun asti! Saaks mä palkinnon? ;)

 
At 13/6/06 00:11, Blogger Rosmariini said...

Vautsi, hienosti tiedetty! :D Saat palkinnoksi vaahteranlehden muotoisia lämpimiä ajatuksia.

 
At 18/6/06 00:27, Anonymous Lintu75 said...

MOIkkelis! Ihania pastoja...mäkin haluun!

Niin, ja tuo kaakao...aah! Vaahtokarkit on lämpöisinä aivan superherkkua;)

Terkuin Lintunen

 
At 18/6/06 11:44, Blogger Rosmariini said...

Olet vissiin palaillut reissusta, toivottavasti oli kivaa! :) Pitää kyllä viritellä vaahtokarkkeja vielä tässä kesän mittaan grilliinkin. Luin eilisestä Kalevasta, että niitä voisi laittaa yhdessä mansikan kanssa vartaisiinkin, mutta saapa nähdä, uskallanko yrittää. (Tai raskinko laittaa tuoreita mansikoita grilliin.)

 
At 23/12/10 17:25, Anonymous Anonyymi said...

Mitenköhän.. Sopiikohan tuohon kaakaoon kermavaahto? o.o

 

Lähetä kommentti

<< Home


pastanjauhantaa(at)gmail.com


Powered by Blogger

Related Posts with Thumbnails