Laskiaisen ruokarieha

Ruokakutsuja on mukava pitää - varsinkin nyyttärihengessä, kun saa maistella yllätysruokia eikä tarvitse kokata kaikkea itse. Tällä kertaa mukana oli suunnilleen niin iso porukka kuin meidän astioin oli mahdollista yhtäaikaisesti ruokailuttaa, osa viimekesäisestä grillausmaratonista tuttuja. Mitä enempi, sen kivempi!

Alkuruoaksi saimme ginissä marinoidulla lohella täytettyja krustadeja, Peruspöperölän Virpin itse leipomaa näkkäriä sekä sen kanssa tarjoiltua artisokka- ja munakoisotahnaa.

Illan kehutuimpia ruokalajeja olivat tuttavapariskuntamme friteeraamat intialaiset poorit ja niiden kanssa tarjoiltu chilinen katkarapukastike. Yhdistelmä oli niin hyvä, että kokeillemme sitä lähiaikoina itsekin. Asiaan siis palataan, reseptin kera.



Virpi oli tehnyt myös raikasta appelsiini-fenkolisalaattia.

Häkellyttävän ahkera poori-pariskuntamme puhersi keittiössämme kosolti isäntäväkeä enemmän, ja kohtapa sieltä kannettiin chilirapupoorien perään myös pieteetillä hirviliemestä haudutettu ja leipäpalan sekä luolakypsytetyn gruyeren avulla gratinoitu sipulikeittokattaus.

Välillä suuta lepuuteltiin ja neutraloitiin insinöörikeittiön kuohuviini-tyrnisorbetilla.

Pippurijuustossa ja kermassa haudutettujen fileiden kera tarjoillut Perinteisen vieraskynämme Bronxin juustolla gratinoidut ja vielä loppuvaiheessa kermalla silatut valkosipuliperunat herättivät suuren määrän kiittelevää hyminää. Vuoan päällimmäiset perunaviipaleet olivat juuri sopivan ruskettuneita - niin, että niissä oli mukava purutuntuma.

Jälkiruokaosaston avasi Virpin herkullinen hedelmä-valkosuklaapaistos:

Valkosuklaalla gratinoidut hedelmät (sovellus Glorian ruoka & viinistä 1/2010)

2 banaania
2-3 kiiwiä
1-2 passionhedelmää
100 grammaa valkosuklaata

Kuori ja viipaloi banaanit ja kiiwit. Jaa hedelmäviipaleet neljään uunia kestävään astiaan tai tee yhteen isoon astiaan isompi satsi, josta kaikki voivat ottaa omiin kippoihinsa sopivan määrän Halkaise passionhedelmät ja lusikoi niistä hedelmälihat vuokaan muiden hedelmien päälle. Paloittele valkosuklaa hedelmien pinnalle.
Kytke uunin grillivastukset päälle ja käytä vuokaa/vuokia vastusten alla 3-5 minuuttia tai kunnes suklaa on pehmennyt ja ottanut hieman väriä.

Illan pimettyä antauduimme liekityspuuhiin ja olimme vähällä sytyttää pöytämme insinöörikeittiön camembertia liekitettäessä. Liekehtiessään camembert suli sopivasti niin, että siihen oli oivallista dippailla omenanlohkoja.



Lopuksi nautimme vielä yön hämyssä zabaglionea ja marsalalla maustettua hedelmäsalaattia - ja taisipa juhlaväkeen upota tässä vaiheessa jo tilkkanen viiniäkin. Kivaa oli, kiitokset!