Farmimarketissa

Arki sekä loskainen Oulu ovat iskeytyneet pastanjauhajan päälle lähes koko voimallaan, mutta onneksi täällä blogissa voi elää vielä parin päivän ajan lomatunnelmissa. Tänään menen viikon takaisissa muisteloissani farmimarkettiin. Englannissa oli nimittäin maatilojen yhteydessä toisinaan myös kauppoja, joista voi ostaa lihan ja kasvisten lisäksi jos jonkinlaisia tuotteita niin lähiseudulta kuin kauempaakin maailmasta (me ostimme lakua, joka oli pakkauksen mukaan rahdattu paikalle Uudesta-Seelannista).

Meidän retkikuntamme ennätti käydä reissun aikana ainoastaan yhdessä maatilakaupassa - kuvan puoti sijaitsee Kendalissa. Ihana paikka. Esimerkiksi paikan juustotiski oli sen verran hulppea, että sydäntä särki kulkea sen ohitse ostamatta mitään. Myös kaupan teehuone testattiin - meikäläiset joivat siellä tosin luonnollisesti mustaa kahvia, kun emme ehtineet päästä viikossa tyystin jyvälle brittiläisestä teenjuontikulttuurista.

Kasviksia, kalkkunoita tai luomumunia emme sentään innostuneet raahaamaan mukanamme Suomeen, mutta säilykepurkkihyllyllä annoin itselleni luvan hieman höpsähtää. Kaupasta lähti nimittäin messiin muun muassa monikäyttöistä Cumberland-kastiketta, jota on suunnitelmissa maistaa pääsiäisenä lampaan kanssa. Kyseiseen marjasoosiin näyttää löytyvän resepti myös mukaan tarttuneesta Favourite Lakeland Recipes -vihkosesta.

Cumberland Sauce

yhden sitruunan ja yhden appelsiinin raastettu kuori sekä mehu
2 unssia vettä (= reilu puoli desiä)
suolaa ja mustapippuria
2 ruokalusikallista etikkaa
4 tasaista ruokalusikallista punaherukkahyytelöä
1 tasainen rkl sinappia
2 rkl portviiniä

Raasta sitruunan ja appelsiinin kuoret ja keitä niitä sekä vettä pienessä kastikepannussa viiden minuutin ajan. Lisää loput ainekset ja hämmennä, kunnes hyytelö on sulanut. Tarkista maku. Tarjoile kinkun, lampaan tai riistan kera.