Retkievästä

Joskus käy niin, että pastanjauhajat kaivautuvat ulos pesäkolostaan ja lähtevät reippailemaan pohjoissuomalaisiin metsiköihin. Reippaileminen vaatii luonnollisesti asianmukaisen retkievästyksen, kuumaa juomaa ja jotain haukattavaa. Onneksi saimme Paolalta ohjeen tomaattimuffinsseihin, jotka saivat vauhdittaa taivallustamme tunturissa. Oulussahan ei toki ole tuntureita, joten nyt on käynytkin niin, että jauhantatiimimme on liikahtanut edellisen vuorokauden aikana sijainniltaan jossain määrin pohjoisemmaksi. Retkeilypuitteet olivatkin tänään melkoisen mallikkaat, ja onnistuimme paistamaan myös tikkumakkaraa, kun sattui sopiva nuotiopaikka vastaan. Mutta tässä ohje siihen varsinaiseen retkievääseen:

Eväspalaa

125 g margariinia
2 munaa
1/2 tl suolaa
1 prk kevytkermaviiliä
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
paljon silputtua valkosipulia
n. 10 cm pala purjoa
50 g aurinkokuivattuja tomaatteja
1 rkl basilikaa
1 rkl oreganoa
1/2 rkl rosmariinia
vajaa desi juustoraastetta

Paista valkosipuli ja purjosilppu öljytilkassa. Sulata margariini ja anna jäähtyä. Vatkaa joukkoon kananmunat, suola ja kevytkermaviili. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe ja lisää ne taikinaan puuhaarukalla varovasti sekoittaen. Lisää lopuksi huolellisesti valutetut, hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit, sipulit ja mausteet sekä juustoraaste.

Voitele 12-vuokainen muffinipelti tai jaa isot, paperiset muffinivuoat uunipellille. Kaada taikina vuokiin. (Ohjeesta tulee 8 isoa tai 12 pientä muffinia.) Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Näitä muffareita kannattaa ilman muuta kokeilla myös kotona. Valkosipulia voi laittaa pannulle tosissaan rutkasti, koska se tekee leivonnaisista yhdessä aurinkokuivatun tomaatin ja muiden ainesten kanssa uskomattoman meheviä ja maukkaita. Maistoin yhtä heti uunista ottamisen jälkeen, ja voi taikkeri, että oli hyvää. Jäi niitä onneksi muutama retkievääksikin, eli emme sentään vetäneet kaikkia tuoreeltaan.


Ja nyt saunaan!