Puolukkaista

Kävimme taas vähän aikaa sitten Haaparannassa ja samalla pitkästä aikaa Ikeassakin. Pistäydyn Ikeassa usein ihmettelemässä myös sitä pientä ruokamyymälää, jossa myydään etikkakurkkuja, eineslihapullia ja monenlaista muutakin ruotsalaistyyppistä tuotetta.

Tällä kertaa nappasin myymälästä mukaani lingonparfait-reseptin. Lingon tarkoittaa tietenkin puolukkaa, ja parfait jonkinlaista jäädytettyä jälkiruokaa.

Ohje vaikutti kaikin puolin houkuttelevalta: Jälkiruoka on kätevimmillään silloin, kun sen voi tehdä etukäteen jääkaappiin (tai tässä tapauksessa pakasteeseen) tekeytymään. On aina niin ankeaa lähteä kesken ruokailun yksikseen keittiöön jotain vanukasta vatkailemaan.

Puolukkaparfait (4-6:lle)

2 munaa
1/2 dl sokeria
1,5 dl puolukkahilloa
3 dl vispikermaa
koristeluun kermavaahtoa ja puolukkahilloa

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita varovasti joukkoon puolukkahillo. Vatkaa kerma aika kovaksi ja sekoita se melkein kokonaan munaseokseen. Kippaa puolukkaseos pieniin annoskulhoihin (tai yhteen isompaan) ja aseta pakasteeseen jähmettymään vähintään neljäksi tunniksi. Ota kulhot pakasteesta 5-10 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele pienellä määrällä kermaa sekä puolukkahillolla. (Itse laitoin kerman kokonaisuudessaan jäädykkeisiin, eli sitä ei jäänyt koristeluun ollenkaan.)

Tykkäsimme molemmat lopputuloksesta kovasti. Puolukka vaan toimii makeissa yhteyksissä niin mahdottoman hyvin. Jäädykkeen ulkonäkö on tosin tuossa kuvassa vähän räjähtänyt, mutta ehkä se on vaan tekijänsä näköinen.