Lämmin mortadellaleipä

Yksi maailman parhaista asioista on se, kun joskus viikonloppuaamuna saa eteensä kotitekoisen marjasmoothien ja pannulla paistetun täytetyn voileivän. Tällä kertaa leivän väliin tuli juustoa ja mortadellaa:

Anthony Bourdainin mortadellaleipä

 

mortadellaa, hyvin ohuina viipaleina

(provolone)juustoa

hapanjuuri- tai briossisämpylä

majoneesia

Dijon-sinappia

öljyä paistamiseen

 

Kuumenna paistinpannu kuumaksi. Jaa mortadella kolmeen pieneen pinoon ja laskosta viipaleet löyhästi, jotta väliin jää ilmaa. Lisää pannulle hieman öljyä ja paista mortadellapinot rapeiksi ja ruskistuneiksi. Lisää provoloneviipaleet mortadellan päälle ja anna juuston sulaa. (netistä löytyy paistovaiheeseen tarkempia ohjevideoita)

Paahda halkaistu sämpylä samassa pannussa kullanruskeaksi. Levitä majoneesi sämpylän alaosaan ja Dijon-sinappi yläosaan. Nosta mortadella–provolonepino sämpylän väliin, sulje sandwich ja tarjoile heti.