tiistaina, syyskuuta 26, 2017

Mitä tehdä variksenmarjoista?



Olen viime aikoina puolukoiden ja tattien (ja osin geokätköjenkin) perässä metsässä rämpiessäni pohtinut maahan jääviä variksenmarjoja.

En ole koskaan tottunut variksenmarjoja keräämään tai niistä ruokaa tekemään, mutta viime aikoina variksenmarja on tullut esiin moneen otteeseen, kun olen lueskellut pohjoisten alueiden marjoista ja niiden perinteisistä hyödynnystavoista. Flavonoidipitoinen variksenmarja (tai kaarnikka) on ollut vuosisatojen ajan pohjoisten alueiden asukkaiden tärkeä C-vitamiinin lähde, ja sitä on myös säilötty talven varalle.

Jos blogimme lukijoilta sattuisi löytymään ideoita variksenmarjan hyödyntämiseen, niin kuulisin mielelläni. Jos vaikka tänä syksynä innostuisin niitä itsekin poimimaan. Ainakin voisin keittää marjoista alkuun pienen satsin hilloa tai hyytelöä. Olen nimittäin tainnut kaupasta kaarnikkahyytelöä joskus ostaakin.

8 Comments:

At 26/9/17 17:35, Blogger mbkarhu1 said...

Jos ajelee Saariselältä Ivaloon päin, niin Kaunispään Huipulla on jo vuosia tarjottu kaarnikkajuustokakkua. Eihän se toki mehun jatkojalostusta kummempaa ole, mutta onpa hyvännäköinen ja -makuinen kiille siinä päällä!

 
At 26/9/17 17:47, Blogger Rosmariini said...

Haa, onpa mainio idea! Tuulestatemmattua-blogista löytyy näköjään samaisen kaarnikkakakun inspiroima reseptikin.

 
At 26/9/17 22:08, Blogger Tuplaespresso said...

Riipinen valmistaa kuusenkerkällä ryyditettyä variksenmarjahyytelöä. On tosi hyvää riistan kyytipojaksi. Variksenmarjat kattilaan ja kuusenkerkkäsiirappia mausteeksi, varmasti onnistuu.
http://www.riipisen.fi/product/63/variksenmarjahyytelo-160g

 
At 26/9/17 22:45, Blogger Rosmariini said...

Voi että - tuossa variksenmarjahyytelössä olisi metsää (tai metsän antimia) mukavan monessa muodossa! Pitää tehdä kunnon satsi kuusenkerkkäsiirappia nyt tulevan talven jälkeen.

 
At 27/9/17 10:11, Anonymous Anonyymi said...

Siitä tulee myös mainiota viiniä. Madeiratyyppistä Uskokaa tai älkää. Hyvää oli.

 
At 27/9/17 10:27, Blogger Rosmariini said...

Variksenmarjaviini vaikuttaa kyllä kokeilemisen arvoiselta, googlettamallakin näyttää löytyvän pelkkiä kehuja. Samalla löysin kaupan päälle ohjeen myös raparperiviiniin. (Tulevia kesiä edelleen odotellessa.)

 
At 27/9/17 10:41, Blogger tanniini said...

Mehua on ainakin meillä isäukko keitellyt. Hyvää on ollut.

 
At 27/9/17 11:09, Blogger Rosmariini said...

Variksenmarjamehu kuulostaa kyllä mainiolta. Siitä voisi vielä jatkojalostaa juustokakun kiillettä yms.

 

Lähetä kommentti

<< Home




pastanjauhantaa(at)gmail.com


Powered by Blogger

Related Posts with Thumbnails