Kääryleitä lohesta

Kääryleinnostukseni jatkuu, lähipiirini suureksi huvitukseksi. Kaikki eivät ole ilmeisesti vielä hoksanneet, että kääritty sapuska on ylivoimaisen maukasta käärimättömään ruokaan verrattuna. Tällä kertaa rullasimme kalaa. Tämmöisiä valmiita lohikääryleitä näkee aina silloin tällöin kaupan kalatiskissä, ja minun näkökulmastani ne ovat aina suorastaan vastustamattomia. Nyt teimme niitä kuitenkin itse.

Hieman itse tehdyn näköisiä nuo omat kääryleemme toki ovat (lieneekö tuorejuustoa hurahtanut rulliin vähän liikaa), mutta maku oli kyllä sitäkin parempi. Ruohosipulinen tuorejuusto toimi kääryleiden välissä todella hyvin, samoin katkaravut ovat aina mukava lisä melkein mihin tahansa kalaruokaan. Olisikohan tässä aineksia uudeksi suosikkireseptikseni, kun lohi on ollut syystä tai toisesta viime viikkoina aivan mahdottomasti maullaan?

Lohikääryleet

700-800 g:n nahallinen kirjolohifilee
1 tl suolaa
1 tl sitruunapippuria
150 g ruohosipulilla maustettua tuorejuustoa
200 g katkarapuja
nippu tilliä
2 dl kuohukermaa
suolaa
pippuria

Leikkaa lohifilee vinottain ohuiksi viipaleiksi graavin kalan tapaan. Levitä ohuet fileeviipaleet työlaudalle. Mausta fileet suolalla ja pippurilla. Annostele fileille nokare tuorejuustoa pikkulusikalla ja asettele juuston päälle katkarapuja. Jätä muutama katkarapu koristeeksi.
Hienonna juuston ja katkarapujen päälle tilliä. Kääri fileet tiiviisti rullalle ja lado rullat laakeaan vuokaan vieri viereen. Kaada vuokaan kerma. Kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Koristele hienonnetulla tillillä ja katkaravuilla.

En muista nähneeni lohikääryleiden ohjetta missään keittokirjoistani, mistä syystä käännyin netistä löytyvän loputtoman reseptivarannon puoleen. Sopiva ohje löytyi täältä. Lisänä tarjoilimme salaattia sekä uusia perunoita, jotka vielä tässä vaiheessa kesää olivat kotoisin Marokosta. Kotimaiset ovat vielä toistaiseksi olleet vähän turhan hintavia, mutta eiköpähän tässä niidenkin makuun päästä ennen pitkää. Pitäisi vain ennättää joku päivä torille perunanmyyjien kojuja katsastelemaan.